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SMOKED CROWN
Cihan Kaplan
Ludwig Cuisine
- Schulstad Bakery Solutions Laugen Bun mit Sesam
- HOMANN Salat Mayonnaise
Rezept / Komponenten
- Pulled Pork: Schweinehals (18h sous-vide gegart)
- BBQ-Sauce
- Dry Rub: Salz, Pfeffer, Cayenne, Knoblauch, Paprika edelsüß
Coleslaw
- Weißkraut, Rotkraut, Karotten
- Dressing: Homann Salatmayonnaise, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Worcestersauce, MSG, Salz, Pfeffer, Pickelfond
Karamellisierte Zwiebeln: Zwiebeln, Butter, Salz, Pfeffer
Pickles:
- Gurke, Jalapeño
- Pickelfond: heller Balsamico, Wasser, brauner Zucker, Salz
Frittierte Zwiebeln
- Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer